Boordevol voedingsstoffen
Aardappels kunnen elke dag. Ze smaken heerlijk in zowel 'Hollandse' als spannende internationale gerechten. En het mooie is dat aardappels boordevol belangrijke voedingsstoffen zitten.
Interessante geschiedenis van de aardappel
In Nederland was de aardappel aan het einde van de 16e eeuw en het begin van de 17e eeuw een sierplant die je kon vinden in botanische tuinen. Pas aan het begin van de 18e eeuw begon men met het verbouwen van aardappels als voedselbron. Het eerst in Friesland.
Aanvankelijk was de aardappel het voedsel van armen en schepelingen. Door het hoge gehalte aan vitamine C konden de aardappels tijdens lange zeereizen scheurbuik voorkomen. Het bekende schilderij van Van Gogh, "‘De aardappeleters"', illustreert dat de aardappel in die tijd voedsel voor de armen was. Uit de geschiedschrijving blijkt dat mislukte aardappeloogsten daardoor in die tijd grote hongersnood tot gevolg hadden. Heel bekend zijn de grote gevolgen van de aardappelziekte in 1845. Overal in Europa heerste toen hongersnood. Ook tijdens de 1e wereldoorlog werden de aardappelen gerantsoeneerd en leed het merendeel van de bevolking honger.
Toen de Amsterdamse bevolking in 1917 ontdekte dat er in de haven schepen vol aardappelen klaar lagen voor de export, braken er rellen uit. Deze rellen zijn ook wel bekend als de Aardappeloproer.
Je zou het niet denken, maar de aardappel was in Europa niet meteen populair. In de 18e eeuw werd de aardappel gepropageerd als hoofdvoedsel voor de armen in heel Europa.
Oorlogen in Europa leidden er uiteindelijk toe dat de aardappel toch geleidelijk aan geaccepteerd werd. Tijdens de wereldoorlogen werd de bevolking aangespoord om zelf aardappels te telen. Dan hoefde men minder graan te importeren, wat in oorlogstijd lastig is
Vast of kruimig?
Kruimige aardappels vallen vallen gemakkelijk uit elkaar bij het koken. Ze zijn geschikt voor puree, in stamppot, soufflé en soep.
Landwinkel Spierings heeft altijd keuze tussen verschillende aardappelen uit de directe omgeving!
Enorm aanbod groenten en fruit
Tegenwoordig kun je bijna elke groente- en fruitsoort kiezen waar je zin in hebt. Je vindt het waarschijnlijk vanzelfsprekend dat je het hele jaar door sla, komkommer, paprika’s en bananen kunt eten. Toch is het nog maar een luxe van de laatste decennia.
Groeten en fruit
Door betere en snellere transportmogelijkheden kunnen verse groenten en fruit over een lange afstand verplaatst worden zonder te bederven. Ook door gewasveredeling en betere teeltmethoden zijn gewassen beter geschikt om te transporteren en langer te bewaren. Tot zeker de helft van de vorige eeuw werden producten alleen lokaal verbouwd en verkocht. Het was toen heel normaal dat bepaalde soorten groenten en fruit alleen in het seizoen te koop waren. Er was toen geen sprake van aardbeien met kerst, en voor de eerste asperges moest men toch echt tot begin mei wachten. Dat is tegenwoordig wel anders.
Toch vindt men steeds vaker dat we meer rekening moeten houden met de seizoenen bij groenten en fruit. Groenten van het seizoen smaken beter en zijn minder belastend voor het milieu. Daarom zie je ook weer steeds meer recepten met aandacht voor ‘ouderwetse’ groente- en fruitsoorten, zoals kool, schorseneren en stoofperen.
In Landwinkel Spierings vindt u groeten van het seizoen afkomstig uit de omgeving, hierdoor houden we de prijs en de foodmiles laag!
